Maíz

El maíz es un alimento básico para muchas personas en todo el mundo. Se encuentra como guarnición, en sopa, en guisos y más. Cuando se revientan los granos de maíz, se convierten en sus palomitas favoritas mientras mira una película.

¿Qué es el maíz?

El maíz entero, como se come en la mazorca, se considera un vegetal. El grano de maíz en sí (de donde provienen las palomitas de maíz) se considera un grano. Para ser más específico, esta forma de maíz es un grano “integral”.

Para complicar un poco más las cosas, muchos cereales, incluidas las palomitas de maíz, se consideran frutas. Esto se debe a que provienen de la semilla o parte de la flor de la planta.

Por el contrario, las verduras provienen de las hojas, los tallos y otras partes de una planta. Esta es la razón por la que varios alimentos que la gente considera vegetales son en realidad frutas, como los tomates y los aguacates.

Entonces, el maíz es en realidad una verdura, un grano integral y una fruta. Pero no importa en qué forma venga o en qué categoría se encuentre, el maíz es bueno para usted y puede ser parte de una dieta saludable. Incluso las palomitas de maíz simples pueden ser saludables cuando se preparan sin aceite, mantequilla o sal.

¿Cuál es la historia del maíz?

El maíz se inició originalmente en las Américas. Es el cultivo más popular del mundo. En muchas partes del mundo, se llama maíz.

Los tres tipos de maíz más populares son:

• Maíz dulce: esto es lo que normalmente encontrarás en la tienda de comestibles.
• Maíz de campo (o maíz dentado): esta variedad se utiliza para alimentar al ganado y otros animales. También se utiliza en algunos artículos industriales.
• Maíz indio (o maíz pedernal): este tipo de maíz viene en muchos colores y es popular como decoración que se ve a menudo alrededor del Día de Acción de Gracias. Una variedad de este tipo de maíz también se usa para hacer palomitas de maíz.

Se cree que el maíz se originó a partir de un tipo de pasto mexicano. Pero el maíz en sí no crece en ningún lugar de la naturaleza.

¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer maíz?

Hay una serie de beneficios para la salud al comer maíz. Pero los beneficios difieren ligeramente según la forma de maíz que esté comiendo, como palomitas de maíz o maíz dulce.

El maíz es un grano integral. Un grano entero es exactamente lo que parece, el grano entero. Los cereales integrales son el tipo de grano más nutritivo. Contienen vitaminas, minerales y fibra. El maíz contiene específicamente una cantidad mucho mayor de vitamina A que otros granos. También es una gran fuente de antioxidantes.

El maíz también se considera un vegetal con almidón. Tiene menos azúcar, grasa y sodio que otras verduras con almidón.

Ya sea que coma mazorcas de maíz o palomitas de maíz (simples), hay muchos nutrientes. Incluyen:

• proteína
• fibra
• cobre
• zinc
• vitamina B-6
• potasio
• niacina

Otros beneficios para la salud del maíz incluyen:

• mejorando la salud ocular debido a su contenido de luteína y zeaxantina
• proporcionando una serie de antioxidantes beneficiosos
• ayudando a prevenir la enfermedad diverticular y reducir el LDL debido a su alto contenido de fibra

Cómo comer maíz

El maíz es algo que se puede servir de diversas formas. Ha comido palomitas de maíz y mazorcas de maíz, pero hay un suministro casi infinito de recetas y formas de incluir más maíz en su dieta.

El maíz al vapor y las palomitas de maíz son probablemente dos de las formas más comunes de comer maíz, pero las siguientes son algunas recetas que le ayudarán a comenzar a encontrar nuevas formas de agregar maíz a su dieta.

Muffins de maíz integral

Los muffins de maíz son una excelente adición a cualquier comida. Son un sustituto nutritivo de los panecillos blancos normales.

Ensalada de pasta de maíz y tomate

Este plato es excelente como comida saludable. Si quita el pollo desmenuzado, puede agregarlo como acompañamiento a casi cualquier comida.

Sopa de maíz y queso

En un día fresco de otoño o invierno, esta sopa caliente y abundante dará en el clavo. Con solo un tiempo de preparación de 15 minutos, es rápido y fácil y hace un lote de buen tamaño para una familia numerosa o para las sobras.

Maíz mexicano a la parrilla con cilantro

Esta versión única de la mazorca de maíz será un éxito en cualquier barbacoa al aire libre.

Maíz crema al horno

Serás el éxito de la próxima comida compartida o cena cuando traigas esta cazuela fácil de preparar.

Succotash clásico

Este plato tarda un poco más en prepararse, ¡pero el resultado saludable y delicioso bien vale la pena!

Maíz en escabeche rápido

Si está buscando algo que pueda preparar con anticipación, este maíz en escabeche rápido es lo que desea. Es rápido de preparar, pero necesita al menos un día para reposar en el refrigerador. Es un complemento perfecto para tu comida en un día caluroso.

Sobre el autor

Narciso Fiol-Romero

Me interesa explorar cómo la tecnología, la economía y otros factores están afectando la forma en que las personas trabajan y buscan trabajo.

Me esfuerzo por proporcionar información útil y actualizada sobre las habilidades y los sectores que están creciendo, así como sobre los desafíos y las oportunidades que enfrentan los trabajadores en un mundo cada vez más cambiante.

Mi objetivo es ser una fuente confiable de información y orientación para aquellos interesados en el futuro del empleo.

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